悠々旅日記

日常のことなので、折込へ　ヽ(´―｀)ノ
今日は失敗していた、スフレチーズケーキを焼きました。


最近チーズケーキを作ったんですが2回とも失敗してたんです。
１回目のチーズケーキは、配分が悪くて、そしてメレンゲがうまく出来ず非常にマズイモノに･･･。

2回目に作ったレアチーズケーキは水分が多かったらしく、恐ろしい事に･･･。

3回目(´・ω・｀)
今度はレシピを少し変えてやってみました。
プロセスチーズを使って、コーンスターチなどを使ってみました。コーンスターチは、スポンジケーキなどで、ふんわり仕上げるために使うことがしばしあります。（人によっては邪道という方もおるようですが･･･。）今回は、口当たりふんわりさせたいので、70g中20gをコーンスターチを使ってみました。
メレンゲをうまく作るため、タマゴは冷やします。





今回は成功したかしら･･･。すごい膨らんでふんわりした感じです。
メレンゲも完璧な状態だったと思います。
きめを潰さないように、ヘラを使ってさっと混ぜたりとか、注意した点も多くって味以外の見た目は結構いいかと思います！(多分ｗ）
味はまだ確認してません･･･。
ちょっと楽しみ。